こんにちは(*ﾟдﾟ*)沖縄といえば・・・。泡盛じゃないでしょうか。

お酒好きの方へのお土産の定番品です。

私もお酒好きなので買うこともあるのですが、なかなか飲みきれないんですよね。

そんなわけで、途中まで飲んでビンの中に泡盛が残ったまま数か月過ごしてしまうことも・・・。（←ダメじゃん！）

そこで、注目したのが泡盛ケーキ♪

お土産屋さんとかでも、泡盛ケーキって売ってますもんね。

一度食べてみたことがあったのですが、ふんわりとただよう泡盛の香りが“大人”のスイーツって感じ。

この手元にある泡盛をケーキに変身させることができるなんて素敵ですよね。

よし、そうと決まれば作ってみよう。

ただ泡盛を入れて「ハイ、出来上がり！」というのもなんだったので、“大人”っぽく黒豆なんかも入れてみました。

最近、レシピ本とかでよく見かけるホットケーキミックス。これは便利。

頼りになりっぱなしで頭が上がりません(笑)。

家にある材料でパパッと出来るので、気軽に作ってみてください。

しかーし、ここでひとつ注意すべきことがあります！

レシピ最後にも書いていますが、この泡盛入り黒豆ケーキは焼き上がり後に一晩以上冷蔵庫で寝かしておく必要があります。

簡単に作れますがスグには食べられません。いや、食べられるけど寝かしたほうが断然美味しいんです。

ですから、作る前には入念な計画を(笑)。

では、いつものように材料と作り方をご紹介します。

＊＊＊レッツクッキング＊＊＊

砂糖

たまご　２個

サラダ油　７０ｃｃ

牛乳

泡盛　５０ｃｃ

ホットケーキミックス　２００ｇ

黒豆煮　好きなだけどうぞ♪

１：全ての材料をボウルに入れて、泡だて器でかき混ぜましょう。

２：オーブンシートを敷いた型に入れてください。

（私はパウンド型を使いましたが、円形のものでもいいと思います。家にある型を有効活用してください）

３：１８０度のオーブンで５０分程焼きましょう。

（オーブンによっては時間が変わってくるかもしれないので、ちょこちょこ様子見してくださいね）

４：生地がパサつくのを防ぐために、熱いうちにラップをしてください。

５：粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩寝かせましょう。(-_-)zzz

６：じっくり寝かせたら完成です！（１～３日寝かすとお酒がいい感じに馴染んできてさらに美味しくなります）

簡単でしょ♪

一番難しいのは、折角焼きあがったのにスグに食べられないこのどうしようもない気持ちを抑えること(笑)。

そのヤマさえ乗り越えれば、待っているのは至福の時間(*^。^*)

それにしても、泡盛を使ってこんなに簡単にできるお菓子があったのに、どうして今まで気づかなかったんだろう・・・。

お土産屋さんに行った時は、もちろん“買う”という目的で行くんですけど、たまには「これって家でも作れるんじゃないかな」と

いう視点で店内をまわってみたら、今までにない発見ができるかも☆