今では知らない人はいないのではないかと思うくらいメジャーになったサーターアンダーギー。家にあるもので簡単に作れて素朴でおいしい♪
そのサーターアンダーギーに似たお菓子で「サングァチグァーシ」というのがあるのですが、名前を聞いただけではどんなお菓子なのかわからないですよね～。なのでご紹介していきましょう～＾＾
サングァチグァーシもドーナツのような揚げ菓子で、材料はサーターアンダーギーと同じ。だけど分量は違うし、形もぜんぜん違います。
ベーキングパウダーの量がサーターアンダーギーより少なめで、形は、サーターアンダーギーが“丸”なのに対してサングァチグァーシは“長方形”
サングァチグァーシは、長方形に成形して表面に２本の切れ目を入れてあります。
伝統的には、旧暦３月３日のハマウリ（浜下り）の際に、重箱に詰めたものを持参し浜辺で食べるのですが、現在では季節を問わずサーターアンダーギーの名前で販売されていることもあります。
「サングァチ」は「三月」、「クァーシ」は「菓子」の意味があり、「サングァチグァーシ」を漢字で書くと「三月菓子」になります。
なぜ３月なのかというと、昔から旧暦の三月三日の節句に作る習慣があるからだそうですよ＾＾
サーターアンダーギーと同じ材料だから、もちろん家にあるものばかりで簡単に作ることができるので、さぁ作ってみましょう♪
＜材料＞
卵 ３個
砂糖（グラニュー糖） ２００～２３０ｇ
サラダ油 大さじ１1/2
小麦粉 ３５０～４００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
打ち粉 適量
揚げ油 適量
＜作り方＞
１．ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、泡立て器で泡を立てないように一気に２０回くらい混ぜる。
２．１にサラダ油を加えて軽く混ぜたら、よくふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせ、ひとつにまとめてラップをかぶせたら、冷蔵庫で３０分くらい休ませます。
３．２の生地を３～４等分に分けてまとめ、打ち粉をしたまな板の上で、厚さ７～８ｍｍ、幅６ｃｍの長方形に手で伸ばす。
４．３.５～４ｃｍ幅に切り、２本の切れ目を入れます。
５．１６５～１７０度の揚げ油に、４の生地を切り込みの入った方を上にして入れ、浮き上がってきたら裏返して色よく揚げれば完成♪
＜ポイント＞
・冷蔵庫で生地を寝かせるのは、生地を安定させるのが目的なんですが、長過ぎると硬くなるのでご注意・・・。生地が少しやわらかいくらいのほうがおいしくできるのですが、やわらかいから形になりにくいんです＾＾;
・生地の中に白ごまや刻んだピーナッツ、レモンの皮などを入れてもおいしく食べれるし、形を棒状にすると手でつまめて食べやすくなりますよ＾＾
フワフワ～というよりはサクサクッという感じなんだけど、これがクセになる～( ´艸｀)